GELENEKSEK TÜRK MUTFAĞI - GÜVEÇ YEMEKLERİ

KIYMETLİ OKURLAR BU GÜN SİZLERE GÜVEÇ VE TÜRK MUTFAĞINDA YAPILAN GÜVEÇ YEMEKLERİ HAKKINDA BİLGİ VERECEĞİM ;

Güveç, yemek pişirmekte kullanılan geniş ağızlı özel toprak kap ve Türk mutfağında bu kap içinde pişirilen yemeklerin genel adı.

Türk mutfağında birçok güveç çeşidi vardır. Sebzeli ve etli güveçlerin yanı sıra karides güveç gibi deniz ürünlerinden oluşan bir güveç, ayrıca güveç pilavı ve yine güveç içerisinde pişirilen piti gibi yemekler bulunmaktadır. Özellikle Kayseri, Sivas, Çorum, Kütahya (Gediz), Aydın, Afyon, Konya, Balıkesir (Bigadiç) ve Beypazarı bölgelerinde güveç yemekleri yaygındır.

Bazı güveç türleri:

Türlü güveç - sebzeli
Kuzu güveç
Dana güveç
Karides güveç

Güveç yemekleri Balkan ülkeleri mutfaklarında da yaygındır. Örneğin Yunan mutfağında giouvetsi adını alır.

Bu gün sizlere kuzu güveç tarifi vereceğim ama patlıcanlı yapacağız hepimizin fırınlara hazırlayıp verdiği davet sofralarımızda yaptığımızdan ;

Patlıcanlı Kuzu Güveç Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo patlıcan
1 kilo kuzu kuşbaşı
1 tüm sarımsak
2 adet kuru soğan
2 adet domates
4 adet yeşil biber
2 adet etli kırmızı biber

Salçalı Sosu İçin;

1 yemek kaşığı domates salçalı
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağından biraz eksik zeytinyağı
Karabiber
Pul biber
Toz kırmızı biber
Tuz ve sıcak su

Patlıcanlı Kuzu Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle güvecimizin alt tabanına doğradığımız kuru soğan ve sarımsaklı güzelce güvecin her yerine yayıyoruz.
Tuzlu suda bekletip alacalı bir şekilde soyup küçük küçük doğradığımız patlıcanların birazını güvece yerleştiriyoruz.
Daha sonra kuşbaşı doğradığımız etleri de patlıcanların üzerine yayıyoruz kalanlar patlıcanların hepsini tekrar kuzu etinin üstüne yerleştiriyoruz.
Güvecimizin en üstüne soyup küp küp doğradığımız domatesleri yerleştirip son olarak da kırmızı biber yeşil biberi de doğrayıp güvece yayıyoruz.
2 su bardağı sıcak suya Salçalı sos malzemelerini döküp salçalar eriyene kadar karıştırıp güvecin üstüne döküyoruz.
Güvecin üzerini önce yağlı kağıtla sonra alüminyum fulyayla güzelce kapatıp fırınımızın en yüksek derecesine verip yaklaşık 2 saat pişiriyoruz ki erler lokum gibi olsun ara ara kontrol edelim yemeğin suyunu.

Afiyet olsun

ETİKETLER:

NELER SÖYLENDİ?

Website Yorumları

İshak Kaan USTA

DİĞER YAZILARI PAPAZ ( SOĞAN ) YAHNİSİ MUHSİN YAZICIOĞLU KEREVİZ ÇORBASI SİVAS KONGRE BİNASI KIŞ HAZIRLIKLARI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - KAVURMA İzmir’de Sivas Günleri GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI Geleneksel Türk Mutfağı - KANDİLLER GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - DOMATES GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - AYVA DOLMASI GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - PATLICAN ARABAŞI ÇORBASI MUTANCA Geleneksel Türk Mutfağı - İrmik Helvası GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - AŞURE Geleneksel Türk Mutfağı GELENEKSEK TÜRK MUTFAĞI'NDA KİMYON Geleneksel Türk Mutfağı Geleneksel Türk Mutfağı GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI MİRİK KÖFTESİ Hoşaf (komposto ) Geleneksel Türk Mutfağı - Sübüra GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI Bu hafta köşemizde bir hüzün var İSRAF Ayva Tatlısı Madımak Sütlaç İÇLİ KÖFTE İŞKEMBE ÇORBASI UN HERLESİ ÇORBASI Pehli