GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI

DEĞERLİ OKURLAR;

Bu hafta sizlere içerisinde bulunduğumuz haftanın Türk mutfağı haftası olarak ilan edilmesi ve önemi hakkında bilgiler vereceğim.

Türk mutfağı diye tabir edilen ve bizlerin yeme içme alışkanlığı olarak adlandırılan annelerimizin özenle yapıp bizlere sunduğu büyümemizde en önemli faktörü yapan bu mutfak bizi biz yapan en önemli faktördür.

Gıda olarak ne yerseniz o sunuzdur ,bu yemek ve gıdalar bizim genetik gen haritamızın yapıtaşlarıdır bir yemeğin gelişimimiz , dünya görüşümüz ve duygularımızın kaynağıdır.

Atalarımız devlet idaresinde ne kadar üstünlerse o kadarda mutfak üzerinde üstün olmuşlardır, Türk mutfağı her zaman cihan hakimiyeti için mücadele eden milletini ayakta tutacak besleyici ve zengin bir yapıya sahiptir.

Yemek ve yemek masası bir kompozisyondur bizlere yaşamı , kültürü , dünyaya bakışı anlatır, yemek sadece karın doyurma eyleminden ibaret değil başlı başına bizi biz yapan olgudur, bir Türk yemeğinde yada sofrasında mütevazilik , edep, adap, huşu , güç, kudret, kısacası bir Türk de olması gereken özellikleri yemek masasında ve tatlarda görebilirsiniz , dünyayı o küçük yemek masasına sığdırır her bir lezzeti tattıkça sizi sizden alır başka dünyalara götürür.

5000 yıllık devlet geleneği olduğu gibi bu 5000 yıllık mutfak geleneğini de beraberinde getirmiştir, yılların tecrübesi , bilgi birikimi , gıdaları tabiat şartlarına göre kullanma , fetih ettikleri yerlerden aldıkları yeni ürünlerin mutfağa entegresi ve bunu Türk yeme içme alışkanlığına düzgün uyarlama hepsi bir sanat ustalık ve çok inçe bir ayar ile yapılmıştır ve şu anki halini almış , dünya üzerinde muhteşem zengin mutfağa sahip etmiştir bizleri, bu zengin mutfak kuşaklardan kuşağa gelerek günümüze kadar ulaşmış yeme içme kültürümüzü kayıp etmeden kendi benliğimizi korumuşuzdur , bu koruma annelerimiz vasıtası ile olmuş ve bizim hafızamıza anne yemeği yada anne lezzeti diye geçmiş damağımızdan bir tad kodu olarak yerleşmiştir , Türk kadını yine üstüne düşeni yapmış kültürümüz olan mutfağımızı korumuş mutfağımızı geliştirip dünyada en zengin ve en lezzetli mutfak yaparak günümüze getirmiştir Türk mutfağı ile ne kadar övünsek azdır, bunu dünyaya tanıtıp üstünlüğümüzü mutfak üzerindeki zenginliğimizi anlatmalıyız.

Onun için bu hafta Türk mutfağı haftası , 81 ilde ve dünya üzerindeki başkentlerde tanıtılacak ve anlatılıp tattırım yapılacak bu büyük etkinlikte sivasımızda üstüne düşen faliyeti yapacaktır orada sivasımızı temsil edip yemeklerimiz tanıtmak zatim ve ekibimize düşmüştür bizleri bu onurlu göreve şeçen büyüklerimize teşekkür ederim .

ETİKETLER:

NELER SÖYLENDİ?

Website Yorumları

İshak Kaan USTA

DİĞER YAZILARI PAPAZ ( SOĞAN ) YAHNİSİ MUHSİN YAZICIOĞLU KEREVİZ ÇORBASI SİVAS KONGRE BİNASI KIŞ HAZIRLIKLARI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - KAVURMA İzmir’de Sivas Günleri Geleneksel Türk Mutfağı - KANDİLLER GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - DOMATES GELENEKSEK TÜRK MUTFAĞI - GÜVEÇ YEMEKLERİ GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - AYVA DOLMASI GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - PATLICAN ARABAŞI ÇORBASI MUTANCA Geleneksel Türk Mutfağı - İrmik Helvası GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - AŞURE Geleneksel Türk Mutfağı GELENEKSEK TÜRK MUTFAĞI'NDA KİMYON Geleneksel Türk Mutfağı Geleneksel Türk Mutfağı GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI MİRİK KÖFTESİ Hoşaf (komposto ) Geleneksel Türk Mutfağı - Sübüra GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI Bu hafta köşemizde bir hüzün var İSRAF Ayva Tatlısı Madımak Sütlaç İÇLİ KÖFTE İŞKEMBE ÇORBASI UN HERLESİ ÇORBASI Pehli