UN HERLESİ ÇORBASI

Değerli okurlar;
Bu hafta sizlerle insanlık tarihinin en eski yiyeceklerinden biri olan buğdayın ve buğdaydan elde edilen unun Türk tarihi açısından önemini, kullanış biçimlerini anlatacağım.
Türkler de bütün insanlık tarihinde olduğu gibi unla milattan önce tanışmıştır. Un yaşadığımız Anadolu coğrafyasında ne kadar önemli bir yere sahipse orta Asya’da yaşayan atalarımız içinde çok önemli bir yere sahipti. Hatta orta Asya’da ki atalarımız göçebe kültüründen geldikleri için onlar için un daha kıymetli ve önemliydi. Çünkü undan yapılan ürünleri kurutarak çok uzun süre bozulmadan tüketilebiliyordu. Anadolu yemek kültürünün temel yapıtaşlarından biri olan un güzel şehrimiz ‘Sivas geleneksel mutfağı’ içinde önemi büyüktür.
Geleneksel Sivas mutfağının hemen her noktasında kullanılan un karşımıza kimi zaman çorba olarak kimi zaman ana yemek olarak kimi zamanda ana yemeğin yanında tüketilmesi için bir ekmek olarak karşımıza çıkar.
Sizinle bu hafta ‘Geleneksel Sivas Mutfağının’ önemli yemeklerinden olan UN HERLESİ ÇORBASINI paylaşarak yazımı tamamlıyor ve hepinize yazılarımıza gösterdiğiniz ilgiden dolayı teşekkür ediyorum.

UN HERLESİ ÇORBASI
MALZEMELER
1- Bir su bardağı un
2- 70 gr tereyağı
3- Bir çay kaşığı tuz

TARİFİ
Un pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan undan bir parça ayrılır.
Soğuk su ilave edilerek topaklanması sağlanır.
Kaynayana kadar pişirilir.
Servis edileceği zaman ayrılmış kavrulan un üzerine serpilir.
Afiyet olsun...

ETİKETLER:

NELER SÖYLENDİ?

Website Yorumları

İshak Kaan USTA

DİĞER YAZILARI PAPAZ ( SOĞAN ) YAHNİSİ MUHSİN YAZICIOĞLU KEREVİZ ÇORBASI SİVAS KONGRE BİNASI KIŞ HAZIRLIKLARI ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - KAVURMA İzmir’de Sivas Günleri GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI Geleneksel Türk Mutfağı - KANDİLLER GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - DOMATES GELENEKSEK TÜRK MUTFAĞI - GÜVEÇ YEMEKLERİ GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - AYVA DOLMASI GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - PATLICAN ARABAŞI ÇORBASI MUTANCA Geleneksel Türk Mutfağı - İrmik Helvası GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI - AŞURE Geleneksel Türk Mutfağı GELENEKSEK TÜRK MUTFAĞI'NDA KİMYON Geleneksel Türk Mutfağı Geleneksel Türk Mutfağı GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI MİRİK KÖFTESİ Hoşaf (komposto ) Geleneksel Türk Mutfağı - Sübüra GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞI Bu hafta köşemizde bir hüzün var İSRAF Ayva Tatlısı Madımak Sütlaç İÇLİ KÖFTE İŞKEMBE ÇORBASI Pehli