Çıtır Hamuruyla Evde Lahmacun Nasıl Yapılır?

Evde Lahmacun Tarifi

Lahmacun keyfini evde yaşamak isteyenler için ideal tarif! Kıymalı harç ve incecik hamurun birleşiminden doğan "Evde Lahmacun Tarifi", özel günlerinizde ve atıştırmalık lezzetlerde vazgeçilmeziniz olacak.

Evde Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için malzemeler;

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı su

İç harcı için malzemeler;

• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 tutam maydanoz
• 500g kıyma
• 1’er tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve pul biber
• 1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Evde Lahmacun Nasıl Yapılır?

1. Lahmacunumuzun iç harcı için bir kaç parçaya böldüğümüz soğanı, yeşil ve kırmızı biberi rondodan geçirelim.
2. Daha sonra doğradığımız domatesi, sarımsağı, salçayı ve maydanozu da ekleyerek tekrar rondodan geçirelim.
3. Hazırladığımız bu karışımı uygun bir kap içerisine alalım ve üzerine kıymayı, baharatları ve tuzu da ilave ederek tüm malzemeleri elimizle güzelce karıştıralım.
4. Güzel bir kıvam alan harcımızın üzerini streçleyerek buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
5. Harcımız dinlenirken bizde hamurumuzu hazırlayalım. Lahmacun hamuru için uygun bir yoğurma kabına aldığımız unun üzerine tuz ve şekeri ekleyerek şöyle bir karıştıralım ve ortasını çukurlaştıralım.
6. Açtığımız çukura suyu dökelim ve kenar kısımlardan un alarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
7. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edelim.
8. Hazır olan hamurumuzun üzerini de streçleyerek buzdolabına koyalım ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
9. Dinlenen hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha çıkaralım ve eşit bir şekilde 4 parçaya bölelim.
10. Böldüğümüz parçaları da 3’e bölerek birbirine eşit 12 parça elde edelim.
11. Hamurlarımızı dıştan içe doğru yoğurarak beze haline getirelim.
12. Bezelerimizi tabağa alarak kurumaması için üzerini streç film ile tekrar kapatalım.
13. Bezelerimizden bir tanesini tezgaha alalım ve üzerine un serpelim ve merdane yardımı ile açmaya başlayalım. Bezelerimizi mümkün olduğunca ince açmaya çalışalım.
14. Yaklaşık 23-24 cm çapında açtıktan sonra pişirme kağıdını hamurumuzun altına yerleştirelim.
15. Pişirme kağıdımızı açtığımız hamurdan biraz daha büyük olacak şekilde keselim.
16. Kıymalı harcımızdan 2 yemek kaşığı kadar alalım, hamurumuzun üzerine elimizle güzel bir şekilde yayalım.
17. Lahmacunumuzu altında pişirme kağıdı ile birlikte ısıttığımız tavaya alalım, altı hafif kızarana kadar tavada pişirelim.
18. Daha sonra lahmacunumuzu fırın telinin üzerine alalım, ızgara ayarında maksimum derece getirdiğimiz fırında yaklaşık 250°C de kenarları kızarmaya başlayıncaya kadar pişirelim.
19. Fırından aldığımız lahmacunların üzerini temiz bir bez ile kapatalım. Böylece biz diğer bezeleri hazırlarken pişen lahmacunlarımız kurumayacaktır.
20. Lahmacunların pişirme süreleri kısa olduğu için biri pişerken diğerini hazırlarsanız sizin için daha kolay olacaktır. Aynı zamanda her lahmacunda aynı pişirme kağıdını kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Püf Noktaları Nelerdir?

1. Bu tarifte lahmacun hamuru hazırlanırken kabartma tozu ya da maya kullanılmıyor ancak siz ilerseniz çay kaşığının ucu ile ilave edebilirsiniz.
2. Her lahmacun için 2 yemek kaşığı kadar kıymalı harç yeterli geliyor.
3. Lahmacunlar tek tek pişeceği için hazırlaması size uzun gelebilir. Pişme süreleri kısa olduğu için bir yandan pişirip bir yandan diğer hamurları hazırlarsanız sorun olmayacaktır.