Vali Sn. Dr. Yılmaz Şimşek ve protokol üyeleri, etkinliğin açılışını gerçekleştirdi.
Programda konuşan;
Sivas Ticaret Borsası Başkanı Abdulkadir Hastaoğlu,
Sivas TSO Başkanı Mustafa Eken,
pastırmanın lezzetini Sivas'ta yetiştirilen büyükbaş hayvan etinden, Sivas tuzu ve çemeninden aldığını söyleyerek, hayırlı olması temennisinde bulundular.
Pastırmaya karakteristik özelliğini veren önemli unsurun kurutma işleminin tamamen doğal hava şartlarında yapılmasının olduğunu söyleyen Belediye Başkanı Hilmi Bilgin ve Milletvekili Semiha Ekinci ise Türk Patent ve Marka Kurumundan tescil alınmasının memnun edici olduğunu söylediler.
İlimizin de 19 coğrafi tescilli ürünü bulunduğunu belirten Vali Sn. Dr. Yılmaz Şimşek,
"Sivas’ın eşsiz yaylalarında yetiştirilen büyükbaş hayvan etinden ve Sivas tuzundan elde edilen Sivas Pastırması yapılacak tanıtım faaliyetleriyle de en önde yerini alacaktır." dedi.
Konuşmalar sonrası Vali Sn. Dr. Yılmaz Şimşek, Türk Patent ve Marka Kurumundan alınan coğrafi işaret belgesini Sivas Ticaret Borsası Başkanına takdim ederken, il protokolü de Sivas’taki üreticilere belgelerini takdim ettiler.
Ardından Kongre Müzesi Bahçesi'ne açılan stantlar gezildi.
