KIYMETLİ OKURLAR BU GÜN SİZLERE GÜVEÇ VE TÜRK MUTFAĞINDA YAPILAN GÜVEÇ YEMEKLERİ HAKKINDA BİLGİ VERECEĞİM ;
Güveç, yemek pişirmekte kullanılan geniş ağızlı özel toprak kap ve Türk mutfağında bu kap içinde pişirilen yemeklerin genel adı.
Türk mutfağında birçok güveç çeşidi vardır. Sebzeli ve etli güveçlerin yanı sıra karides güveç gibi deniz ürünlerinden oluşan bir güveç, ayrıca güveç pilavı ve yine güveç içerisinde pişirilen piti gibi yemekler bulunmaktadır. Özellikle Kayseri, Sivas, Çorum, Kütahya (Gediz), Aydın, Afyon, Konya, Balıkesir (Bigadiç) ve Beypazarı bölgelerinde güveç yemekleri yaygındır.
Bazı güveç türleri:
Türlü güveç - sebzeli Kuzu güveç Dana güveç Karides güveçGüveç yemekleri Balkan ülkeleri mutfaklarında da yaygındır. Örneğin Yunan mutfağında giouvetsi adını alır.
Bu gün sizlere kuzu güveç tarifi vereceğim ama patlıcanlı yapacağız hepimizin fırınlara hazırlayıp verdiği davet sofralarımızda yaptığımızdan ;
Patlıcanlı Kuzu Güveç Tarifi İçin Malzemeler
1 kilo patlıcan 1 kilo kuzu kuşbaşı 1 tüm sarımsak 2 adet kuru soğan 2 adet domates 4 adet yeşil biber 2 adet etli kırmızı biberSalçalı Sosu İçin;
1 yemek kaşığı domates salçalı 1 yemek kaşığı biber salçası Yarım çay bardağından biraz eksik zeytinyağı Karabiber Pul biber Toz kırmızı biber Tuz ve sıcak suPatlıcanlı Kuzu Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle güvecimizin alt tabanına doğradığımız kuru soğan ve sarımsaklı güzelce güvecin her yerine yayıyoruz. Tuzlu suda bekletip alacalı bir şekilde soyup küçük küçük doğradığımız patlıcanların birazını güvece yerleştiriyoruz. Daha sonra kuşbaşı doğradığımız etleri de patlıcanların üzerine yayıyoruz kalanlar patlıcanların hepsini tekrar kuzu etinin üstüne yerleştiriyoruz. Güvecimizin en üstüne soyup küp küp doğradığımız domatesleri yerleştirip son olarak da kırmızı biber yeşil biberi de doğrayıp güvece yayıyoruz. 2 su bardağı sıcak suya Salçalı sos malzemelerini döküp salçalar eriyene kadar karıştırıp güvecin üstüne döküyoruz. Güvecin üzerini önce yağlı kağıtla sonra alüminyum fulyayla güzelce kapatıp fırınımızın en yüksek derecesine verip yaklaşık 2 saat pişiriyoruz ki erler lokum gibi olsun ara ara kontrol edelim yemeğin suyunu.
Afiyet olsun